Homebrewing: farsi la birra in casa.

[Siloga66]

Qualcuno di voi ha la passione dell' homebrewing, cioè di produrre in casa della birra artigianale? Io è da poco che mi ci sono messo. In pratica ho comperato via internet il necessario e sono partito subito con un tipo di birra non dei più semplici: una doppio malto belga partendo da estratto di malto non luppolato. Una birra da intenditori, che fa ben 9° alcolici!!!
Dopo la bollitura del mosto, l'immissione di 3 tipi diversi di luppolo (uno per l'amaro, uno per l'aroma e uno per il profumo), inoculo del priming con lievito scelto, ho lasciato tutto a fermentare una settimana. Dopo una settimana ho travasato nel secondo fermentatore. Quando la densità è diventata un quyarto di quella iniziale ho imbottigliato mettendo 6 gr. di zucchero per bottiglia così da far fare la seconda fermentazione in bottiglia.

Ora ho lì queste 30 bottiglie chiuse con la tappatrice (comperata anche quella) da 0,77 cc l'una. Tra 2 settimane il responso.

Non vedo l'ora. Sono emozionato al pensiero di vedere cosa ne esce, ma dai prodromi...deve venire davvero buona! Dopo ogni salita in montagna ci sarà una bottiglia di birra siloghiana a 9° ad attendermi in fresca in qualche ruscello!

[Siloga66]

Ah...è sottinteso che la potranno bere solo compagni di cordata. E che sappiano apprezzare la birra artigianale. Per cui niente astemi please. Le donzelle hanno una via preferenziale per l'assaggio del siloga, cioè della birra del siloga.

[Davide.DB]

Adesso ho capito perchè avevi dato l'addio al forum..
ti eri ritirato in meditazione/studio in un Monastero Trappista..

[Vigorone]

Io per ora no, ma ho la passione di berla. Due colleghi l'hanno portata ierilaltro in pausa pranzo... veramente squisita!!!

[Siloga66]

8O

Adesso ho capito perchè avevi dato l'addio al forum..
ti eri ritirato in meditazione/studio in un Monastero Trappista..

Eh sai: qui si parla di cose serie mica cacchiate. Quando ho messo il mosto pronto nel primo fermentatore, avevo l'ansia di aver sbagliato qualcosa. Più che altro mi preoccupava la temperatura con cui avevo fatto il mosto che deve essere tra i 18 ed i 26 gradi (quella dell'aria). Beh, ero sui limiti perchè in quei giorni chi avrebbe detto che a Moena c'erano 26° la sera? Oltre i 26° i lieviti muoiono e se muoiono succede che: primo io piango ( ) e secondo non avviene la fermentazione degli zuccheri. Il segnale di start avvenuto sarebbe stato il ribollire del gorgogliatore (i lieviti mangiando i zuccheri producono alcol ed anidride carbonica).
Insomma: ero a letto a dormire attorno alle 6 del giorno dopo. Vengo svegliato da uno strano rumore nella stanza "degli esperimenti". Si sentiva un "blup, blup" ogni 4-5 secondi. Sono balzato sul letto e mi sono detto: "cacchius: è cominciata la fermentazione!" Sono corso di là emozioonatissimo e sono stato lì a guardare il gorgogliatore che faceva le bollicine con sguardo che avrebbe un padre verso il proprio figlio. Ah: che momenti intensi. Non dico come in parete, ma intensi lo stesso.

[PIZZABIRRA]

non essere impaziente di aprire la prima bottiglia. I risultati migliori si vedranno fra un mese e mezzo, anche due

(a volte anche quelli peggiori... )

[Siloga66]

non essere impaziente di aprire la prima bottiglia. I risultati migliori si vedranno fra un mese e mezzo, anche due

(a volte anche quelli peggiori... )

MMMm, quale forumista più idoneo di uno che si chiama Pizzabirra per un consiglio? Infatti essendo una doppio malto piuttosto alcolica so che i risultati migliori arrivano dopo 3 mesi di fermentazione totale. So che però puoi almento tastare il terreno ( ) dopo 2 settimane dall'imbottigliamento.

[gab_go]

un mio amico la fa sempre, e i risultati sono ottimi. certo, a volte è più amara, altre meno, ma sempre buonissima.
buona bevuta

[ales]

buoooooooooooooooooooooona!!!

[PIZZABIRRA]

eh, il soprannome me lo sono guadagnato quando facevo il pizzaiolo - senza birra al mio fianco non rendevo bene...

in due settimane hai già un'idea di come diventerà la birra: ricordo la prima volta che mi sono cimentato nell'operazione, il primo assaggio è stato una grossissima delusione (non avevo idea che il sapore sarebbe migliorato nelle settimane successive).
se ci ripenso mi viene ancora il magone

[giorgiolx]

beh, alla fine è birra in busta...ti vendono queste buste preparate le butti dentro il bidone e aspetti....

Io le ho bevute 4/5 volte...insomma....molto meglio la birra artigianale fatta da autentici birrai.
Ma magari erano gli homeproduttori ad essere scarsi...

[elcanlapo]

Qualcuno di voi ha la passione dell' homebrewing, cioè di produrre in casa della birra artigianale? Io è da poco che mi ci sono messo. In pratica ho comperato via internet il necessario e sono partito subito con un tipo di birra non dei più semplici: una doppio malto belga partendo da estratto di malto non luppolato. Una birra da intenditori, che fa ben 9° alcolici!!!
Dopo la bollitura del mosto, l'immissione di 3 tipi diversi di luppolo (uno per l'amaro, uno per l'aroma e uno per il profumo), inoculo del priming con lievito scelto, ho lasciato tutto a fermentare una settimana. Dopo una settimana ho travasato nel secondo fermentatore. Quando la densità è diventata un quyarto di quella iniziale ho imbottigliato mettendo 6 gr. di zucchero per bottiglia così da far fare la seconda fermentazione in bottiglia.

Ora ho lì queste 30 bottiglie chiuse con la tappatrice (comperata anche quella) da 0,77 cc l'una. Tra 2 settimane il responso.

Non vedo l'ora. Sono emozionato al pensiero di vedere cosa ne esce, ma dai prodromi...deve venire davvero buona! Dopo ogni salita in montagna ci sarà una bottiglia di birra siloghiana a 9° ad attendermi in fresca in qualche ruscello!

tappo in sughero?? professionale

al limite ghe xe sempre el meni par rimediare!!!!!!!!!!!!!!!

attento comunque,, de sti tempi abbandonare a birra pai ruscelli

potresti tornar casa a bocca asciutta.. coa fame che c'è in giro!!!!

buona birra a tutti

[maivory]

Qualcuno di voi ha la passione dell' homebrewing, cioè di produrre in casa della birra artigianale? Io è da poco che mi ci sono messo. In pratica ho comperato via internet il necessario e sono partito subito con un tipo di birra non dei più semplici: una doppio malto belga partendo da estratto di malto non luppolato. Una birra da intenditori, che fa ben 9° alcolici!!!
Dopo la bollitura del mosto, l'immissione di 3 tipi diversi di luppolo (uno per l'amaro, uno per l'aroma e uno per il profumo), inoculo del priming con lievito scelto, ho lasciato tutto a fermentare una settimana. Dopo una settimana ho travasato nel secondo fermentatore. Quando la densità è diventata un quyarto di quella iniziale ho imbottigliato mettendo 6 gr. di zucchero per bottiglia così da far fare la seconda fermentazione in bottiglia.

Ora ho lì queste 30 bottiglie chiuse con la tappatrice (comperata anche quella) da 0,77 cc l'una. Tra 2 settimane il responso.

Non vedo l'ora. Sono emozionato al pensiero di vedere cosa ne esce, ma dai prodromi...deve venire davvero buona! Dopo ogni salita in montagna ci sarà una bottiglia di birra siloghiana a 9° ad attendermi in fresca in qualche ruscello!

anch'io l'ho fatta per un periodo. lascia stare le birre forti ad alta gradazione, non vengono bene...e soprattutto sono stomachevoli.
Prova a fare una lager o una pils la prossima volta. Sono più facili da fare, e vengono molto meglio.

ciao

[Siloga66]

Qualcuno di voi ha la passione dell' homebrewing, cioè di produrre in casa della birra artigianale? Io è da poco che mi ci sono messo. In pratica ho comperato via internet il necessario e sono partito subito con un tipo di birra non dei più semplici: una doppio malto belga partendo da estratto di malto non luppolato. Una birra da intenditori, che fa ben 9° alcolici!!!
Dopo la bollitura del mosto, l'immissione di 3 tipi diversi di luppolo (uno per l'amaro, uno per l'aroma e uno per il profumo), inoculo del priming con lievito scelto, ho lasciato tutto a fermentare una settimana. Dopo una settimana ho travasato nel secondo fermentatore. Quando la densità è diventata un quyarto di quella iniziale ho imbottigliato mettendo 6 gr. di zucchero per bottiglia così da far fare la seconda fermentazione in bottiglia.

Ora ho lì queste 30 bottiglie chiuse con la tappatrice (comperata anche quella) da 0,77 cc l'una. Tra 2 settimane il responso.

Non vedo l'ora. Sono emozionato al pensiero di vedere cosa ne esce, ma dai prodromi...deve venire davvero buona! Dopo ogni salita in montagna ci sarà una bottiglia di birra siloghiana a 9° ad attendermi in fresca in qualche ruscello!

tappo in sughero?? professionale

al limite ghe xe sempre el meni par rimediare!!!!!!!!!!!!!!!

attento comunque,, de sti tempi abbandonare a birra pai ruscelli

potresti tornar casa a bocca asciutta.. coa fame che c'è in giro!!!!

buona birra a tutti

Allora: dal Meni ci devo assolutamente andare in spedizione uno di questi giorni! Sono senza birra di Meni e per la mia devo aspettare.
Birra nei ruscelli: una settimana fa sono andato a fare una via in Moiazza. Abbiamo messo una bottiglia di Meni in un ruscello nascosta e fermata da alcuni sassi. Al ritorno verso il Duran ha fatto giù un temporalone della miseria (in Moiazza becco sempre l'acqua io!) e una volta al passo vado a prendere la birra che...non c'era più. Il torrentello era aumentato di dimensioni di 3 volte. Colti da disperazione eravamo lì entrambi con le mani in quest'acqua marrone a rovistare sul fondo. Ho detto al socio: "a costo de andàr fino giù a Zoldo ma non l'abbandono". Bèn, l'ho trovata 20 metri più a valle e non si era nemmeno rotta.

[Siloga66]

Qualcuno di voi ha la passione dell' homebrewing, cioè di produrre in casa della birra artigianale? Io è da poco che mi ci sono messo. In pratica ho comperato via internet il necessario e sono partito subito con un tipo di birra non dei più semplici: una doppio malto belga partendo da estratto di malto non luppolato. Una birra da intenditori, che fa ben 9° alcolici!!!
Dopo la bollitura del mosto, l'immissione di 3 tipi diversi di luppolo (uno per l'amaro, uno per l'aroma e uno per il profumo), inoculo del priming con lievito scelto, ho lasciato tutto a fermentare una settimana. Dopo una settimana ho travasato nel secondo fermentatore. Quando la densità è diventata un quyarto di quella iniziale ho imbottigliato mettendo 6 gr. di zucchero per bottiglia così da far fare la seconda fermentazione in bottiglia.

Ora ho lì queste 30 bottiglie chiuse con la tappatrice (comperata anche quella) da 0,77 cc l'una. Tra 2 settimane il responso.

Non vedo l'ora. Sono emozionato al pensiero di vedere cosa ne esce, ma dai prodromi...deve venire davvero buona! Dopo ogni salita in montagna ci sarà una bottiglia di birra siloghiana a 9° ad attendermi in fresca in qualche ruscello!

anch'io l'ho fatta per un periodo. lascia stare le birre forti ad alta gradazione, non vengono bene...e soprattutto sono stomachevoli.
Prova a fare una lager o una pils la prossima volta. Sono più facili da fare, e vengono molto meglio.

ciao

Ti saprò dire. Infatti la prossima sarà una banale Pils da 5,2°. Il fatto che io sono abituato alle doppio malto con 7° o 8° del Meni (che Dio lo santifichi quell'uomo per cotanta gioia che mi procura).

[elcanlapo]

Ho detto al socio: "a costo de andàr fino giù a Zoldo ma non l'abbandono". Bèn, l'ho trovata 20 metri più a valle e non si era nemmeno rotta.

me par de vedar a disperazione provata dal vedersi sottrarre il pane quotidiano dopo na ravanata in moiazza
pergiunta sotto a pioggia magari

certo che l'astinenza alcolica fa fare robe strane

immagino questi due disperati cercatori in preda ad astinenza da alcol sul torrente.. che scena ..

buone idratazioni birrose a tutti

[Siloga66]

Ho detto al socio: "a costo de andàr fino giù a Zoldo ma non l'abbandono". Bèn, l'ho trovata 20 metri più a valle e non si era nemmeno rotta.

me par de vedar a disperazione provata dal vedersi sottrarre il pane quotidiano dopo na ravanata in moiazza
pergiunta sotto a pioggia magari

certo che l'astinenza alcolica fa fare robe strane

immagino questi due disperati cercatori in preda ad astinenza da alcol sul torrente.. che scena ..

buone idratazioni birrose a tutti

In effetti la scena la era alquanto disgustosa: bagnài bombi, stufi spolpi e...con nà sete da muràdor.

[scrausa]

Molto interessante... posso candidarmi per un assaggino anch'io???

[Siloga66]

Molto interessante... posso candidarmi per un assaggino anch'io???

scrausa: te sei sempre la prima alla quale mi piacerebbe far assaggiare la siloghiana birra...sempre che la reggi ( ).

[Siloga66]

beh, alla fine è birra in busta...ti vendono queste buste preparate le butti dentro il bidone e aspetti....

Io le ho bevute 4/5 volte...insomma....molto meglio la birra artigianale fatta da autentici birrai.
Ma magari erano gli homeproduttori ad essere scarsi...

Ci sono 3 modi di fare la birra:
1. kit preparati
2. estratto di malto non luppolato
3. all grain
Il primo è facile ed è tutto già preparato. Ma se fai all grain parti dai grani di malto non luppolati per cui parti quasi da zero.